여름 옥수수를 속대에 얼려서 일년 내내 맛있게 먹는 방법

작성자: 로렌 코로나, BestReviews

게시일: 2023년 8월 6일 / 오후 1시 53분(CDT)

업데이트 날짜: 2023년 8월 6일 / 오후 1시 53분(CDT)

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옥수수를 생각할 때, 그릴에서 옥수수 속이 타오르는 요리를 상상할 수 있습니다. 아니면 따뜻한 여름 오후에 직접 옥수수를 수확하는 모습을 상상해 보세요. 여름이 생각날 수도 있지만 옥수수를 옥수수 속에 얼리는 방법을 배우면 일년 내내 즐길 수 있습니다.

옥수수를 직접 재배한다면, 여름 수확량이 많아 상하기 전에는 어떻게 이겨낼 수 없는지 알게 될 것입니다. 따라서 옥수수 이삭과 냉동용 봉지를 들고 "옥수수예요"라고 말할 수 있는 것보다 더 빨리 수확물을 냉동시킬 수 있습니다.

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옥수수를 냉동하기 전에 꼭 데칠 필요가 있는지 궁금할 것입니다. 우리는 모두 바쁘고 처리하기에는 한 단계가 너무 많은 것처럼 보일 수 있습니다. 냉동하기 전에 옥수수를 데치면 냉동 과정에서 옥수수의 품질과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 데치지 않으면 해동된 옥수수가 질기거나 부드러워질 수 있습니다. 따라서 아니요, 필수는 아니지만 적극 권장됩니다.

냉동하고 싶은 옥수수가 옥수수 속대에 있는데, 옥수수 속대에 있는 상태로 냉동해야 합니까, 아니면 알갱이 형태로 냉동해야 합니까? 두 가지 모두 실행 가능한 옵션이며 선택은 선호도와 용도에 따라 달라집니다.

옥수수 속대에 냉동하면 옥수수를 자연스러운 형태로 유지할 수 있습니다. 속부터 바로 먹고 싶다면 당연히 이렇게 얼려야 합니다. 그러나 커널에 비해 전체 속대에서 더 많은 냉동고 공간을 차지하므로 냉동고 공간이 제한되어 있는 경우 생각해 볼 수 있습니다.

옥수수 알갱이를 냉동하는 것이 공간 효율적인 옵션입니다. 또한, 속을 벗기지 않고도 수프, 스튜, 샐러드 등 다양한 요리법에 알맹이를 쉽게 추가할 수 있습니다. 옥수수를 속채로 제공하는 것보다 주로 요리 재료로 사용하는 경우 옥수수를 알갱이로 얼리는 것이 더 편리합니다.

옥수수의 맛과 질감을 보존하려면 옥수수를 올바른 방법으로 냉동하는 것이 중요합니다. Simply Recipes는 옥수수 전체 또는 알갱이로 옥수수를 냉동하는 방법에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

먼저 옥수수의 껍질을 벗기고 잎과 비단을 제거합니다. 옥수수의 양쪽 끝을 다듬고 날카로운 칼을 사용하여 위쪽과 아래쪽 모두에서 0.5인치에서 1인치 정도 잘라냅니다. 이렇게 하면 옥수수가 더 깔끔하게 보이고 균일하게 익게 됩니다. 그렇지 않으면 더 빨리 익을 수 있는 상단의 작은 알맹이를 잘라내기 때문입니다.

이제 옥수수를 데칠 차례입니다. 냄비에 물을 넣고 끓여서 데치려는 속대를 모두 담을 수 있을 만큼 큰지 확인하세요. 끓으면 옥수수를 넣고 옥수수 속 전체를 냉동하는 경우에는 7분간, 냉동하기 전에 알갱이를 제거하는 경우에는 4분간 조리합니다. 끓는 동안 그릇에 물과 얼음을 채워주세요. 냄비에서 옥수수를 꺼낼 준비가 되면 얼음물에 넣고 5분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 얼음물에서 속을 꺼내 깨끗한 키친 타월로 말리세요.

옥수수를 냉동실 봉지에 넣어 보관하기 전에 냉동실에 베이킹 시트를 깔고 한 시간 동안 식혀주세요. 옥수수를 알갱이로 얼리려면 먼저 옥수수 속에서 꺼내십시오. 이 프로세스는 플래시 동결이라고도 합니다.

냉동실에서 식힌 옥수수를 꺼내어 튼튼한 냉동실 백에 담아 보관하세요. 밀봉하기 전에 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 옥수수는 냉동실에 넣어도 약 6개월 동안 신선하게 유지됩니다. 추적을 잃지 않도록 냉동한 날짜를 라벨에 붙입니다.

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옥수수를 통째로 얼리지 않기로 결정했다면, 속에서 옥수수 알맹이를 제거하는 노력을 하세요. 밴드는 내구성이 뛰어난 스테인리스 스틸로 제작되었으며 한 번에 최대 5줄의 옥수수를 제거할 수 있습니다.

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