영리한 텍사스 부부가 와인과 증류주를 즉시 냉각시키는 장치를 발명했습니다.

귀하의 뜨거운 질문에 대한 답변

아직 땀을 충분히 흘리지 않은 것처럼 해치 칠레 시즌을 앞두고 상황이 뜨거워지고 있습니다. 이 녹색(덜 일반적으로는 빨간색) 고추는 샌안토니오 메뉴 전체에 있습니다. 해치 칠레(Hatch Chile)는 일반적으로 보행자(널리 사랑받는 경우) 외에 남서부 요리에 대한 특별한 헌신을 의미합니다.

하지만 해치 칠레(Hatch Chile)가 어디서 왔는지 샌안토니안 사람에게 물어보면 멍한 시선을 받게 될 것입니다. HEB에 있는 바구니에서 물건을 꺼내게 하면...잠깐만요, 혹시 재고가 있나요? 다행히도 센트럴 마켓(Central Market)은 8월 22일까지 제28회 해치 칠레 페스티벌(Hatch Chile Festival)을 진행하고 있습니다.

식료품점에서는 매일 Hatch Chile 로스트를 위해 팀을 외부로 보내 "돼지갈비부터 파운드 케이크까지 모든 것"에 특별한 재료를 추가할 것입니다. 8월 12일 무료 시식 행사를 포함하여 이 축제 기간 동안 주 전역의 지역에서는 125톤의 고추를 처리할 계획입니다.

다른 사람이 준비해주기를 원한다면 샌안토니오에는 Hatch Chiles를 맛볼 수 있는 다른 장소가 많이 있습니다. 일반적으로 Chuy's 및 Torchy's와 같은 Tex-Mex 체인점에 있지만 때로는 Hatch Chili 치킨 샌드위치를 ​​제공하는 Mr. Juicy와 같은 소규모 레스토랑에 있습니다.

샴페인과 마찬가지로 해치 칠레(Hatch Chiles)라는 이름은 그 기원이 뉴멕시코 해치 밸리(Hatch Valley)의 이전 범람원이었기 때문에 붙여진 것입니다. Hatch Chile Store라는 온라인 판매자는 뉴멕시코, 캘리포니아, 애리조나, 텍사스에 40,000에이커에 달하는 재배 지역을 두고 있지만 일부 광신자들은 그것이 뉴멕시코에 완전히 포함된 계곡 출신이 아니라면 진짜 해치 칠레가 아니라고 말합니다. .

진정한 순수주의자라면 조셉 프란조이(Joseph Franzoy) 계통의 고추만 받아들일 것입니다. 조셉 프란조이(Joseph Franzoy)는 해치에 거주하는 오스트리아 이민자이자 상업 농부입니다. 그는 4대에 걸쳐 고추를 재배하며 700명 이상의 가족을 거느렸습니다. Hatch 칠레에 관한 많은 정보 출처에는 Franzoy 이름이 언급되어 있습니다.

125톤이 많은 것처럼 보인다면 뉴멕시코 관광청에 따르면 매년 리오 그란데 강을 따라 작은 해치 마을을 방문하는 30만 명의 사람들을 생각해 보세요. 이 방문객의 수는 마을 주민보다 훨씬 많습니다. 2021년 기준 1556명. 지역 축제에서는 매년 칠레 여왕을 뽑는다.

센트럴 마켓(Central Market)은 고추의 스모키한 맛이 계곡의 온도차에 따른 것이라고 생각합니다. 낮에는 더웠고 밤에는 선선한 변화가 크게 나타났습니다. 이는 일반적으로 더 뜨거운 지역이 더 뜨거운 고추를 생성한다는 널리 알려진 정원 가꾸기 통념과 일치합니다. 이러한 고추는 일반적으로 스코빌 척도에서 4,500단위로 중간 정도의 펀치만 포장합니다. 할라피뇨와 비슷하거나 더 순한 정도입니다.

샌안토니오의 고추 매니아들이 이 고추 핫스팟을 방문하기로 결정했다면 상당한 운전 계획을 세워야 할 것입니다. Hatch는 Las Cruces 북쪽, 유명한 Truth or Consequences 남쪽에 있습니다. (예, 그곳은 실제 도시입니다.) 편도 약 9시간 운전 거리에 있으며, 텍사스 주민들은 비행기를 타고 엘파소 국제공항에 도착하여 하루 동안 차를 렌트할 수 있습니다.

드라이브를 하는 사람들은 해치 밸리에서 대가족이 고추를 재배하는 다큐멘터리 작가 Kelly Culler가 쓴 New Mexico Chiles: History, Legend and Lore의 사본을 확인하고 싶을 수도 있습니다. 2015년 출판 이후 몇 가지 사항이 변경되었지만 사람들이 조만간 이러한 작물에 대한 관심을 잃을 것 같지는 않습니다.